เปิดประวัตินมอัดเม็ดสวนดุสิต ซองนมขวัญใจคนไทย

วินาทีนี้ หากจะแลซ้ายชำเลืองขวา มองหานมอัดเม็ดสวนดุสิตตามร้านรวงต่างๆ คงจะเป็นเรื่องยากเสียแล้ว เพราะไม่ว่าจะชาวไทยหรือชาวต่างประเทศ ต่างเสาะแสวงหานมอัดเม็ดกันให้ทั่วทุกมุมเมือง โดยแต่ละคนก็วาดหวังเหมือนๆ กันว่า สักครั้งหนึ่งจะต้องลองลิ้มชิมรส นมอัดเม็ดสวนดุสิต”แสนอร่อย คุณภาพเกรดเอมิหนำซ้ำ ยังมีราคาย่อมเยาเสียด้วย

เปิดประวัตินมอัดเม็ดสวนดุสิต ซองนมขวัญใจคนไทย

ย้อนหลังไปในปีพุทธศักราช 2512 ในครานั้นเกิด “ภาวะนมดิบล้นตลาด” จนเป็นเหตุให้เกษตรกรต้องนำน้ำนมดิบจำนวนมากไปเททิ้งอย่างน่าเสียดาย ซึ่งสภาวะดังกล่าวมีมูลเหตุสำคัญมาจาก
1.เกษตรกรขาดความรู้ความเข้าใจที่จะควบคุมคุณภาพ และไม่ทราบวิธีการเก็บรักษาน้ำนมดิบ
2.ราคานมผงจากต่างประเทศมีราคาต่ำกว่าการใช้นมดิบในประเทศเป็นวัตถุดิบ

โดยผู้สื่อข่าวได้รับเกียรติจากท่าน ดร.รสริน สมิตะพินทุ นักวิเคราะห์นโยบายและแผนเชี่ยวชาญ โครงการส่วนพระองค์ สวนจิตรลดา ท่านได้บอกเล่าเรื่องราวย้อนหลังไปเมื่อ 50 กว่าปีที่แล้วว่า “ในยุคสมัยนั้น การค้าขายนม จะมีแต่เพียงคนแขกปั่นจักรยานเร่ขายนมไปตามพื้นที่ต่างๆ เท่านั้น กิจการโคนมในยุคต้นๆ จึงเป็นเรื่องใหม่สำหรับเกษตรกร ดังนั้น ในฐานะเกษตรกรผู้เลี้ยงโคนมก็จะต้องใช้ความคิดสร้างสรรค์ในการพัฒนานวัตกรรมใหม่ๆ เพื่อต่อยอดผลิตภัณฑ์ของตัวเอง แต่เกษตรกรจำนวนไม่น้อยเลือกกระทำตามแบบแผนเดิมๆ ที่เคยยึดปฏิบัติ จึงทำให้วิกฤตการณ์น้ำนมดิบล้นตลาดเกิดขึ้นอีกเป็นระยะๆ
         ด้วยเหตุนี้ พระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว ทรงมีพระมหากรุณาธิคุณพระราชทานความช่วยเหลือแก่เกษตรกรผู้เลี้ยงโคนม ตามที่ได้ถวายฎีกาขอพระราชทานความช่วยเหลือ โดยพระองค์ท่านทรงศึกษาค้นคว้า และทดลองด้วยพระวิริยะอุตสาหะจนสามารถก่อตั้งโรงนมผง สวนดุสิต ขึ้นเป็นแห่งแรกของประเทศไทย เพื่อแก้วิกฤตินมดิบล้นตลาด ณ เวลานั้น

                                         โรงนมผง สวนดุสิต โรงนมผงในวังที่เป็นดั่งหนทางแก้วิกฤติน้ำนมดิบล้นตลาด

จากทอฟฟี่ไม่ฮิต สู่นมอัดเม็ดยอดนิยม
โครงการส่วนพระองค์ สวนจิตรลดาได้พัฒนาต่อยอดเทคโนโลยีการผลิตนมผง โดยนำนมผงที่ผลิตได้มาแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์“นมอัดเม็ด” อันเลื่องชื่อในที่สุด
“ในกระบวนการพ่นนมให้เป็นผง จะมีผงนมก้อนใหญ่ๆ จำนวนหนึ่งที่ไม่สามารถเอาไปทำนมผงได้ แต่นมส่วนนี้มีคุณค่าทางอาหารมาก ทางโครงการส่วนพระองค์ฯ จึงแปรรูปไปเป็นทอฟฟี่รสนมจำหน่ายให้แก่ประชาชน แต่ผลปรากฏว่า ยังไม่เป็นที่นิยมเท่าใดนัก จากนั้นจึงปรับเปลี่ยนวิธีการแปรรูปผลิตภัณฑ์โดยนำนมผงมาตอกเม็ดให้เป็นนมอัดเม็ด โดยใช้เครื่องตอกเม็ดยามาผลิตในระยะแรก” ท่านดร.รสริน ในวัย 63 ปี ถ่ายทอดเรื่องราวหนหลังได้อย่างแม่นยำ

“ในปีนั้น บริษัทผลิตยา ได้ยื่นมือเข้ามาช่วยผลิตในส่วนของกระบวนการอัดเม็ด แต่ทางบริษัทก็เข้ามาช่วยเพียงแค่ระยะสั้นๆ เท่านั้น เพราะบริษัทของเขายังมีงานอีกมาก จึงเป็นเหตุให้การผลิตนมอัดเม็ดต้องระงับตามไปด้วย” ท่าน ดร.รสริน บอกเล่าอย่างเป็นกันเอง

พัฒนานมอัดเม็ดให้ใหญ่กว่า "ยา" หวั่นเด็กกลัวถัดมาในปีพุทธศักราช 2527 โครงการส่วนพระองค์ สวนจิตรลดา ได้หวนกลับมาผลิตนมอัดเม็ดอีกครั้ง โดยมีสาเหตุมาจากนมผงขนาดใหญ่ที่มาจากกระบวนการพ่นนมมีปริมาณมาก และทางโครงการส่วนพระองค์ฯ ได้เล็งเห็นว่า นมอัดเม็ดมีคุณสมบัติพิเศษ คือ เก็บรักษาได้ง่าย อีกทั้ง มีคุณค่าทางโภชนาการสูงกว่าขนมหวานชนิดอื่นๆ

                                                              นมเม็ดคุณภาพ เตรียมบรรจุซอง

“จากนั้น ทางโครงการส่วนพระองค์ฯ จึงปรับเปลี่ยนเครื่องตอกเม็ดยาให้มีความทันสมัยมากขึ้น จากเดิมที่ใช้เครื่องตอกเม็ดยาแบบตอกได้เพียง 1 เม็ดต่อครั้ง ขยับขยายมาสู่เครื่องตอกแบบหมุนที่สามารถตอกได้ 20 เม็ดต่อครั้ง และนอกจากนี้ ทางโครงการส่วนพระองค์ฯ ได้ปรับเปลี่ยนผลิตภัณฑ์ด้วยการนำน้ำตาลมาผสม แล้วตอกเป็นเม็ดกลมๆ ให้มีขนาดใหญ่ เพื่อไม่ให้เด็กๆ สับสนว่า นมอัดเม็ดคือยา ท่าน ดร.รสริน สมิตะพินทุ เล่าที่มาของนมอัดเม็ดให้ผู้สื่อข่าวฟังอย่างละเอียด

                                       

                                            ขายดี ครองใจคนทุกเพศ ทุกวัย

เหตุใดไทย-จีนฮิต แห่ซื้อเกลี้ยงแผง
ผู้สื่อข่าวได้ซักถาม ดร.รสริน ว่า อะไรคือจุดเริ่มต้นที่ทำให้ผู้คนทั่วทุกหย่อมหญ้ารู้จักนมอัดเม็ด โดย ดร.รสริน ตอบข้อซักถามนี้ว่า “ช่วงที่คนเริ่มรู้จักนมอัดเม็ดมากขึ้น คงเป็นช่วงงานพระราชพิธีพระบรมศพของสมเด็จพระนางเจ้ารำไพพรรณี เมื่อปี พ.ศ. 2528 ในคราวนั้น ผู้อำนวยการโครงการส่วนพระองค์ สวนจิตรลดา (นายแก้วขวัญ วัชโรทัย) ให้นำนมอัดเม็ดไปแจกประชาชนนับหมื่นนับแสนคนที่มาสักการะพระบรมศพตลอดสองข้างถนน และเหตุการณ์ครั้งนั้น จึงเป็นที่มาให้นมอัดเม็ดสวนดุสิต กลายเป็นที่รู้จักจวบจนทุกวันนี้”
“จนมาถึงปัจจุบัน นมอัดเม็ดสวนดุสิตกลายเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีผู้คนมากมายหลายประเทศโปรดปราน โดยเฉพาะชาวจีน อันเป็นกลุ่มลูกค้าที่ชื่นชอบและให้ความสนใจนมอัดเม็ดสวนดุสิตเป็นพิเศษ ขนาดที่ว่า หากชาวจีนมาท่องเที่ยวที่เมืองไทยเมื่อใด ก็ต้องหาซื้อนมอัดเม็ดติดไม้ติดมือเป็นของฝากกลับบ้านให้จงได้ จนทุกวันนี้นมอัดเม็ด สวนดุสิตมีชื่อเรียกขานเป็นภาษาจีน ซึ่งแปลเป็นไทยได้ว่า นมพระเจ้าอยู่หัว“

ส่วนร้านค้าต่างๆ ที่จำหน่ายนมอัดเม็ดก็ขายดิบขายดี จนบางร้านต้องเอาสินค้าแอบซ่อนไว้ บางร้านต้องหลบไว้ในมุมที่มองหาได้ยาก บางร้านต้องจำกัดการซื้อเพียง 20 ซองต่อคนเท่านั้น หรือแม้กระทั่งบางร้านมีมอเตอร์ไซค์วินรับจ้างเข้าคิวซื้อเลยทีเดียว และทั้งหมดทั้งมวลนี้ก็เป็นเพราะนมอัดเม็ด สวนดุสิตมีรสชาติหวานมัน สดใหม่ไม่ว่าผู้คนวัยไหน เพศอะไร หากได้ลองลิ้มชิมรสก็จะติดใจแทบทุกรายและที่สำคัญ ยังมีราคาถูกอีกด้วย” ท่าน ดร.รสริน บอกเล่าถึงกระแสความร้อนแรงของนมอัดเม็ดสวนดุสิต

ส่วนนมอัดเม็ดรสช็อกโกแลตนั้น ดร.รสริน ได้อธิบายถึงเบื้องหลังนมอัดเม็ดชนิดนี้ว่า เดิมทีโรงนมเม็ด สวนดุสิตมีการผลิตนมอัดเม็ดรสกาแฟ รสช็อกโกแลต แต่ทั้งสองรสไม่ได้รับความนิยมเทียบเท่ากับนมอัดเม็ดรสหวาน (สีขาว) จึงปรับเปลี่ยนการผลิตรสช็อกโกแลตให้เหลือเพียง 5% ต่อการผลิตนมอัดเม็ดภายใน 1 วันเท่านั้น แต่เนื่องด้วยปัจจุบัน นมอัดเม็ดสีขาวผลิตไม่ทันกำลังซื้อของผู้บริโภค ทางโครงการส่วนพระองค์ฯ จึงต้องระงับการผลิตนมอัดเม็ดรสช็อกโกแลตออกไปก่อน

เปิดเคล็ด(ไม่)ลับ ฉบับนมเม็ด สวนดุสิต
นายฐิติวัฒน์ เทหะมาศ หัวหน้าหน่วยโรงนมเม็ด สวนดุสิต แย้มความลับรสชาติหวานมันของนมอัดเม็ด สวนดุสิตให้ผู้สื่อข่าวฟังว่า โดยทั่วไปแล้ว นมอัดเม็ดของที่อื่นๆ จะใช้หางนมในการผลิต พร้อมกับแต่งรส แต่งสี แต่งกลิ่น ซึ่งมีความแตกต่างจากนมอัดเม็ดสวนดุสิตอย่างสิ้นเชิง เพราะที่นี่เราใช้นมผงสำหรับชงให้เด็กรับประทานมาใช้ผลิตนมอัดเม็ด ดังนั้น นมผงสำหรับอัดเม็ดของทางโครงการส่วนพระองค์ฯ จึงไม่แยกไขมันออกจากนม ซึ่งจุดนี้เป็นเคล็ดลับที่ทำให้นมอัดเม็ดสวนดุสิตมีรสชาติหอม หวาน มัน และสามารถเก็บไว้ได้นาน

     
                                               สะอาด น่ารับประทาน

ขอบคุณ ข้อมูล จาก http://www.thairath.co.th
ขอขอบพระคุณ โครงการส่วนพระองค์ สวนจิตรลดา ที่อนุญาตให้ทีมข่าวเฉพาะกิจไทยรัฐออนไลน์เข้าทำรายงานพิเศษ เพื่อเฉลิมพระเกียรติพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว

ครั้งหน้าเราจะ เยี่ยมชมไลน์การผลิต ชิดติดขอบสูตรผสม ชมโรงนมเม็ดยอดคุณภาพ